Ingredienti
280 lenticchie gialle
1 cucchiaino rosmarino in polvere
q.b. scalogno
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
160g pane integrale tagliato a quadrotti
Preparazione
Lavate bene le lenticchie, sciacquatele e scolatele.
In una pentola capiente fate stufare lo scalogno in acqua, unite le lenticchie e coprite con 1 Litro d’acqua, portate a bollore e fate cuocere per circa 15 minuti. Mescolate con olio e rosmarino in polvere.
Su una teglia da forno, disponete i quadrotti di pane e scaldateli a 180° finché non diventano croccanti. Servite la zuppa con i crostini.