Ingredienti
400 gr fave secche
2 cucchiaini di olio d’oliva extra vergine
Preparazione
Mettete in acqua tiepida le fave secche e lasciatele in ammollo per una notte intera.
Il giorno seguente, bollite le fave con acqua, rigirando lentamente fino a quando non si sarà rappresa tutta la parte liquida. Ne otterrete una purea densa ed omogenea.
Condite con un filo d’olio.