FISH BURGER! PANINO CON HAMBURGER DI PESCE, SONGINO, SALSA AL POMODORO FATTA IN CASA

Ingredienti

Per 8 panini:

600 g Farina 0

350 ml Acqua

1 bustina di lievito di birra

50 ml olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di sale fino iodato

q.b. semi di sesamo.

Per la salsa di pomodoro:

4 pomodori maturi

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

q.b. basilico

Per i fish burger:

4 filetti di pesce

q.b.songino

Preparazione Panini

Setacciate il lievito con la farina.

Unite l’olio, il sale e iniziate a verare l’acqua.

Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e soffice.

Disponetelo in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2 ore.

Formate i panini e dello spessore di 2,5 cm circa e di un diametro di 8 cm.

Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.

Spolverate con i semi di sesamo.

Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti circa o finché non risultino dorati in superficie.

Preparazione Hamburger di pesce

Frullate i filetti di merluzzo e create gli hamburger.

Cuocete in forno ventilato a 220 gradi per circa 20 minuti, fino a che la superficie non diventa dorata.

Preparazione Salsa di pomodoro

Lavate e tagliate a spicchi i pomodori.

Disponeteli in una casseruola ed iniziate la cottura.

Devono appassire e scomporsi. Unite quindi il basilico tritato e l’olio.

Frullate la massa a caldo fino ad ottenere una crema.

Assemblate il fish burger

Tagliate a metà i panini, cospargete la base con la salsa di pomodoro, poi l’hamburger di pesce ed infine le foglioline di songino.

Chiudete il burger con la parte superiore.


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