Ingredienti
mezza cipolla
1 patata di medie dimensioni
3 carote
1 peperone rosso
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 ciuffo prezzemolo
q.b. curcuma
1 cucchiaio di parmigiano reggiano a piatto
Procedimento
Lavate e pelate le verdure e la patata, tagliatele a pezzetti.
Frullare nel mixer la cipolla ed il prezzemolo, unite l’olio, le carote, la patata ed il peperone.
Aggiungere, se necessario dell’acqua.
Mettere a scaldare la crema in un pentolino, aggiungendo acqua per raggiungere la consistenza della crema.
Quando sarà calda, mescoliamo con una spolverata di curcuma e di formaggio grattugiato.